A: glutenhaltiges Getreide, z.B. Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn, Grünkern, Gries, Kleie, Graupen, Bulgur, Couscous, Weizenkeimlinge, Weizenkeimöl
B: Krebstiere, z.B. Krebs, Shrimps, Garnelen, Langusten, Hummer, Scampi, Shrimps-Paste, asiatische Würzpasten
C:Eier , z.B. Vollei, Volleipulver, Eigelb, Eiklar, Eiprotein, Flüssigei, Gefrierei, Lipovitellin, E322=Lecithin(El), E1105=Lysozym (Ei)
D: Fisch, z.B. alle Fischarten, Fischgelatine, Fischextrakt, Fischsauce, Anchovis-Paste
E:Erdnüsse, z.B. alle Erdnusssorten, Erdnüsse geröstet, Erdnussöl, Erdnussflocken, Erdnussmehl, Erdnussbutter
F:Soja, z.B.Edamame, Miso, Sojadrink, Sojaflocken, Sojamehl, Sojaöl, Sojapaste, Soja-Sauce, Sojasprossen, Tamari, Tofu, E322=Lecithin (Soja), E426 SpkabpjmemÜpöypse. Yuba
G: Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose), z.B. Butter, Buttermilch, Butterschmalz, Creme Fraiche, Joghurt, Kasein(ate), Käse, Laktose, Magermilch, Milcheiweiß, Milchpulver, Molke, Quark, (saure) Sahne
H: Schalenfrüchte, z.B. gemahlene, gehobelte etc. Nüsse, Nusspasten, Nusscremes, Nussmus, geröstete Nüsse, entsprechende Öle
I: Sellerie, z,B, Sellerieblatt, Selleriesamen, Selleriesaft, Selleriesamen, Oleoresin, Selleriepulver (auch in Gwürzen und Kräutermischungen), Selleriesalz
J:Senf, z.B, Senfkörner, Senfpulver, Senf, Senföl, Senfsprossen
K: Sesam, z.B, Sesamsamen, Sesammehl, Sesamsprossen, Sesampaste (Tahin), Sesamsalz (Gomasio), Sesamöl
L: Schwefeloxid und Sulfite, z.B. mit Schwefel behandelt: Trockenobst, getrocknetes Gemüse, Tomatenpüree, Kartoffelprodukte, Wein
M: Lupinen
N: Weichtiere, z.B. Schnecken, Abalone, Oktopus, Tintentisch, alle Muscheln, Austern, Austern-Sauce
1=mit Farbstoff
2=chininhaltige Limonade
3=koffeinhaltige Limonade
4=Konservierungsstoffe